スーパーのお肉屋で働いてるけど質問してくれ!

スーパーのお肉屋で働いてるけど質問してくれ!

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:12:24.928 ID:YlFLGq+fa.net
なんでも答えるよ!

20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:20:15.473 ID:YlFLGq+fa.net

>>19
スーパーの肉屋には吊るせる場所ないの、全部ダンボールに入って納品される

65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:51:46.799 ID:YlFLGq+fa.net

>>62
医療関係だけじゃなくて、スーパーの店員も毎日感染の危機と戦いながら頑張ってるのよね
>>63
バイトで違うスーパーの肉で働いてたから肉が一番馴染みあったからかな

79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:08:38.784 ID:YlFLGq+fa.net

>>69
怖くて出来ないよ
>>70
腕の整形する時に出てくるリンパとかは見た目もグロいし不味いし即捨て、古い肉もなんかあった時に責任取れないから捨てるようになってる

72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:04:07.088 ID:roBZor6td.net

生で食べていいお肉ってある?

42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:34:42.270 ID:szFt2ols0.net

ビッグパックって何グラムぐらいから?

25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:24:44.602 ID:YrXlIdsI0.net

売れ残ったら次の日ハンバーグにして売ってる?

29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:26:47.063 ID:YlFLGq+fa.net

>>25
前日の挽肉をハンバーグに加工してる
もちろん期限は前日のひき肉と同じ日
>>27
シャリアピンステーキ

86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:17:44.220 ID:YlFLGq+fa.net

>>78
鶏はやばいね、ギランバレーとかになったらシャレにならない
>>82
ごめんなさい

59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:44:47.010 ID:YlFLGq+fa.net

>>55
余分なやつは取るようにはしてるけど、全て取り除くのは無理だし歩留まりも悪くなるので我慢してください

21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:21:14.871 ID:amA5r9sU0.net

400も貰えんのかよノンストレスで

103 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:45:22.608 ID:V4DpqipM0.net

>>102
確かに肩ロースとかが良いかもな
でも肩ロース塊とか見たことないからいくらするかもよく分からんな
まあちょっと聞いてみるわ有難う

30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:27:14.037 ID:jWM//BTMr.net

原料のルート配送で仕入れやってたけどなんで肉屋って愛想悪いんだよ
いつも辛かったぞ

101 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:41:30.939 ID:V4DpqipM0.net

皮とかについた無駄な脂は確かに臭み出るから取る方が良いって人多いな
鶏油になる部分だから出汁とったらめっちゃ美味いスープになるぞ
それだけでラーメンスープにしてるとこがあるぐらち

58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:44:13.938 ID:9/naHI9Nd.net

>>55
脂が旨いんだぞ

89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:20:13.699 ID:YlFLGq+fa.net

>>88
基本は発注端末で毎日売上見ながら売れる数予想して取るよ
チラシの日替わりの時は多めに取るし、取りすぎて残った時は少し原価安いから通常売価より少し値段落として捌くよ

52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:40:26.053 ID:szFt2ols0.net

ヴィーガンに一言

83 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:14:10.578 ID:YlFLGq+fa.net

>>73
野菜炒めセット買って豚こまと焼肉のタレ混ぜて簡単野菜炒め!
>>74
前はやってたけど今はそういうのダメになったからやってないよ

73 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:04:54.062 ID:x+jyOjt7d.net

>>68
ありがとう!
豚コマでオススメありますか?

24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:23:42.444 ID:YrXlIdsI0.net

切り落とし用にブロック使うことある?

87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:17:54.296 ID:YlFLGq+fa.net

>>84
どういたしまして

66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:53:32.494 ID:YlFLGq+fa.net

>>64
チキン風ナゲット美味しかった

68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:02:16.735 ID:YlFLGq+fa.net

>>67
ガーリックビーフライス!
牛肉切り落としとコーンとフライドガーリック、ネギと焼肉のタレとご飯混ぜるだけの簡単美味い

10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:16:21.081 ID:ci5ODlJWa.net

年収?

17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:18:11.975 ID:YlFLGq+fa.net

>>12
ザブトン
>>14
脳汁ドバドバよ

61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:46:21.548 ID:YlFLGq+fa.net

>>58
そうね、脂の中に旨みが詰まってるからね

46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:36:59.724 ID:YlFLGq+fa.net

>>42
うちは豚コマ大型パック1キロ以上にしてる、g98
>>43
うちは生肉は基本チルドだよ

45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:35:46.164 ID:YlFLGq+fa.net

>>39
粗利4割前後で取れるように値段設定してる、値段はそんときのお肉の相場とかで変わってくるけど
>>40
たまに60パーセント引きとかで買ってる

40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:32:28.877 ID:dlP4ep+50.net

>>37
そうなんだぁ
社員は安く買えるの?

27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:25:12.008 ID:QkxOZfj80.net

おすすめの肉料理ある?

12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:16:55.881 ID:nFoQw32oa.net

どこの部位が好き

41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:33:31.660 ID:YlFLGq+fa.net

>>38
基本はうで、その中にロースとかバラとかの切れ端を混ぜてる
店によってはももでやってるとこもある

43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:34:54.185 ID:hxz6ob8d0.net

ほとんど冷凍やん

70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:03:01.091 ID:PkTh5eQ10.net

店頭に出せない部位とか古くなった肉とかもらえんの?

26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:25:11.505 ID:YlFLGq+fa.net

>>21
楽な仕事なのにこんなに貰っちゃって申し訳ない
>>22
今はコロナのおかげで売上うpして意外と大変

2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:13:13.289 ID:MKUdSx/E0.net

もやしの相場教えて

3 :マイクナーハーフ :2021/05/04(火) 19:13:32.328 ID:3M2li7/3r.net

張飛?

60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:46:02.109 ID:YlFLGq+fa.net

>>56
毎日は買わないけど、買う時は少し安くしてもらってる
>>57
20年は今までで最高益だったらしい、ボーナスもかなり多く貰えた🤗

16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:18:11.203 ID:eIzdicQtM.net

いつもお世話になっております

11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:16:28.339 ID:mFpj6EN30.net

よりによって精肉か一番の外れさじゃん
殺戮者

9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:15:40.766 ID:YlFLGq+fa.net

>>7
正社員6年目

81 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 20:12:00.827 ID:YlFLGq+fa.net

>>71
うちのとこは普通にローストビーフ置いてるよ、メーカーから仕入れてそのまま売り場に並べるタイプ
ローストビーフは基本はモモ肉が多いよ
>>72
スーパーに置いてるような鶏は生は絶対だめだよ、大変なことになる

106 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 21:39:33.211 ID:H2pFKAnF0.net

こう切るって事?

51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:40:02.742 ID:YlFLGq+fa.net

>>48
20年の4月から6月くらいはコロナ異常で売上が跳ね上がって全く参考にならないから19年比でうちのとこは上がってる

4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:13:33.064 ID:YlFLGq+fa.net

>>2
30円!

6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:14:57.426 ID:xpSXzoUh0.net

消費期限とか産地偽装してる?

32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:28:27.836 ID:zyYhUc+oa.net

勤務時間は?

19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:19:10.249 ID:COTjd2wt0.net

吊るした枝肉にパンチしたことある?

7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:15:25.750 ID:0iZiXeKc0.net

社員?バイト?

15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:18:03.136 ID:VGiUAxzTd.net

指飛ばすなよ

48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/05/04(火) 19:38:15.283 ID:kiol2Q8nd.net

スーパーは全国的に前年度比で売上落ちてるけどな
コロナの影響云々よりそれ以前に戻った感じ

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