【企業】「いきなり!ステーキ」いきなり失速 “目標1000店舗”はなぜ失敗したのか

1 :砂漠のマスカレード ★:2020/01/13(月) 07:56:31 ID:un+ro50x9.net
「出退店のサイクルが速い外食産業のなかでも、特にジェットコースター経営で、ついていくのに苦労する」

メガバンク幹部がそうこぼすのは、立ち食い店「いきなり!ステーキ」のこと。わずか6年で全都道府県に500店まで増やしたが、44店を閉店する予定だ。
急成長に“いきなりブレーキ”がかかり、財務的にも厳しい状況に陥っている。

運営元のペッパーフードサービスは昨年12月27日に、第三者割り当てによる新株予約権を発行すると発表した。

「69億円を調達して、新規出店で膨らんだ借入金の返済に48億円、そのほかにテレビCMなど広告宣伝費に13億円をあてる予定です。
ただ、いくら調達できるかは株価に応じて変化するため、目論見通りに資金を集められるのか、予断を許さない」(メガバンク関係者)

また、同日、みずほ銀行や三菱UFJ銀行など6行から計41億円を8月から9月に借り入れたことを明らかにした。

「メインバンクの三菱UFJ銀行から25億円を借りていましたが、これは自己資本比率や株価などが急落したら返済しなければならない融資で、極度額に達していた。そこで他行がその穴を埋めた」(同前)

1000店舗を目標に拡大したツケが回り、自己資本比率も5%を割り込んだ。

「家族層を狙って郊外への出店を強化したものの高価格が受け入れられず、都心部でも自社の店舗同士の距離が近く、客を奪い合っていた。
味とブランド力に絶対の自信を持つ一瀬邦夫社長(77)はそれでも集客が見込めると思っていたが、判断が甘かった」(大手信用情報機関)

業績予想を下方修正「最終損益は25億円の赤字」

昨夏まで新規出店で売上は拡大していたが、既存店の売上は2018年4月から前年同月を下回り続けている。
11月には今期の売上高は665億円、最終損益は25億円の赤字と業績予想を下方修正した。

「一瀬氏は高校卒業後、ホテルなどでシェフとして経験を積み、1970年にレストランを創業。ハリウッド映画とコラボするなど、アイデアマンでもある。
社員の暴行事件や食中毒事件など危機を乗り越えてきた」(前出・メガバンク幹部)

一瀬社長は、後継者とみられる長男の健作副社長や、個人資産管理会社と思われるケー・アイの持ち分を含めると、20%強の株式を保有している。
V字回復できるかどうか、鍵は客足が戻るかにかかっている。

今回の増資による希薄化で、株価が急落するおそれもある。
だが、失敗すれば、M&Aなど他社の資本受け入れを余儀なくされる。いずれにしろ、茨の道が続く。

(森岡 英樹/週刊文春 2020年1月16日号)

https://news.livedoor.com/article/detail/17655907/
2020年1月13日 6時0分 文春オンライン

202 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:36:40.11 ID:LHWdnS0q0.net

>>185
現金取扱の手間が減る店側客側にメリットを無視して
「カード会社が儲かるだけ」って
「商いにて理を得ようなど不届き千万」って感じの
江戸時代くらい昔の土人的経済感覚の人?

736 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:23:48.94 ID:ZPpQxrwa0.net

>>726
うん、叙々苑で、2500円ランチ食った方が
満足できる

719 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:18:00.51 ID:rAuO/Cra0.net

和歌山の周りが田んぼや畑ばかりの所に出店した時はこの会社狂ってんのかなと思った。こんな所客来るわけないやん。

707 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:13:22.15 ID:sdC1SxYc0.net

普通に営業してるし行ってるけどな、美味いし
空いてる方が俺はいいけどw
金ないと牛丼屋になるのはまあ普通

141 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:27:43.40 ID:EdowudJP0.net

まるでワイルドステーキ以外は堅くないみたいな社長お言葉。
むしろワイルドステーキは固くても値段相応で客は許す可能性高いだろ

760 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:35:37.18 ID:mv2Usx6v0.net

>>697
中京地区で一緒に食べた福島県人が味が違うと言っていた。

337 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:57:29.55 ID:QID8h6yO0.net

スーパーで売ってるアンガスビーフ、100g200円を300g自分で焼いて食べる
いきなりステーキと大差ないんじゃないかな
一度しか行ったことないけど

972 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 12:22:29 ID:TB0y1MWT0.net

「嫌なんでやり直して」っていうと物凄く嫌な顔をされるっていうオプションもあるよ
200g固定で枚数とかにした方が分かりやすくていいのにな

それにカットした後に脂身の状態だったり、筋の状態だったりで下処理しないといけないのに
グラム売りしてるからカット出来ないのはシステムとしては悪いよね

843 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 11:20:28.09 ID:KDmh9BEJ0.net

>>22
そんな肉300g食べたいとか大丈夫か?

795 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:52:26.13 ID:myUSqBtH0.net

牛肉を食べると幸せな気持ちになるけど 立っては食べたくないよなぁ

166 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:31:37.02 ID:8l5JW9iZ0.net

そもそも目標が間違い

161 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:30:56.44 ID:ck8YLVGZ0.net

高いだけでコストと需要が合わない

800 :死神:2020/01/13(月) 10:55:07.01 ID:LbtNkhGO0.net

>>505
そそ。554のとおり、高原価率が嘘なんだわ。問屋との話はBtoBなので基本的に外部にもらさない。

味オンチを増やしたからファミレスも割高感出てしまって概ねマスゴミのせい。うちの近所に四十年変わらない味ってうたってるトンカツ屋がいるけど、肉屋と肉を変えてることはバレてる。

御通し400円とってる店は明日を考えないでいい学生しか入ってなくてそろそろ潰れる。要は出店時のマーケティングミスか不正融資でしかない。で、マーケティングと言えば電通の独占市場。

電通に逆らったらマーケティング業の仕事干されるんだよ、わかるか?この経済指標の転換点は竹中平蔵からはじまってる

982 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 12:29:29.85 ID:od/ieRm90.net

いきなり原価率低いお好み焼きでも焼けば

615 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:46:22.77 ID:EdowudJP0.net

>>612
倒産って負債が資産うわまったときだから売り払っても取り返せない

253 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:42:31.91 ID:YWuK5hxb0.net

>>221
ハゲは自分のことしか考えてないからな
読んだ客がどう感じるのか?客がこんなの読みたいのか?とかいうことは全然考えない
おれのことわかれよ!!!!!!!!!!!!!!!
おれいま苦しいから助けろよ!!!!!!
おれおれおれおれおれおろえれれアメリカ進出して死亡wwwww
メルカリみたいに赤字垂れ流しでもひたすら固執して化けの皮を隠し続けるか
撤退して化けの皮をはがしちゃうかwwwwどっちがいいのかwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

347 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:58:30.26 ID:YWuK5hxb0.net

ぶっちゃけ普通の店より安くても
反社レイプの店なんかいかないよw
500円でもいかない250円なら迷っていかないwww
いみわからないもん
日本の牛肉なんて脂身たっぷりのクズ肉ばっかりなのに
なにがうれしくて高い金だして食うんだよ
完全にバカにされてるのにそれでも喰うのwwわからんわー
日本人ってほんとにバカなんじゃないの?って思われてるねww外人にも売り側からもwww
こんなのアメリカで通用するわけないじゃんwwwwwwバカにしあかうれないってwwwww
https://youtu.be/BEd7lhVqOU8?t=77

162 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:31:07.30 ID:11J6qKj10.net

>>151
ブロンコビリーは美味しいけど
決済が現金のみってのが時代遅れであまり行かない

388 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:03:07 ID:RHQPqBFT0.net

さほど美味くも安くもないからな。
それに全然「いきなり」じゃないし、そんなに混んでないのに、「いつになったら料理出てくるのか」って店舗が多すぎる。
とにかく、社員教育もまともに行き届いてない糞みたいな店舗が多数存在するのも原因の1つだろう。

896 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 11:45:54.86 ID:eRYJ9OkF0.net

でも全国の大型ショッピングモールのフードコートにあるペッパーランチは未だに食ってる人が多いね。
あのジャンクフード感でいきなりステーキも展開したほうがいいんじゃないか?

94 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:20:05.16 ID:AjHqPCRr0.net

日本人はそこまでステーキ好きではない

370 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:00:39.86 ID:XZGipmIu0.net

あの値段なら近所のスーパーで肉買って家で焼いて食った方が良い。
いきなりステーキには、わざわざ店で食わなきゃならない理由も付加価値も無い。

207 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:37:22.58 ID:11J6qKj10.net

>>195
ブロンコビリーは美味しいのは分かってるんだけどね。
まあ、どうしても食べたくなったらATM行くよ。

918 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 11:54:15 ID:Bj9Wa1eK0.net

ココイチなんかはうまくもまずくもないのに成功してるよな

210 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:37:28.97 ID:Wctp0Wva0.net

いきなり!ぶぶ漬け

218 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:38:14.11 ID:HoxncnB20.net

>>205
銀行なんて取り巻きだからね
証券会社も株上げて大儲け
みんなグル コンサルもね

103 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:21:28 ID:HxV1slWd0.net

レイパーランチ
いきなりレイプ
次は?

475 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:17:24.97 ID:GPe7w57V0.net

味、値段、満足感のバランスが悪いから

4 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 07:58:08.53 ID:8iW1YnV00.net

需要がない

695 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:09:36.44 ID:giSd2rBC0.net

>>22
関税減るから可能になる。今でも牛と豚の価格が逆転し始めてる

341 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:57:51.14 ID:4Jgt2FCd0.net

食べたらサッサと出て行って
レイプされる前に
みたいなスタイルなのかな

241 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:40:43.71 ID:4vFWg1v60.net

ステーキみたいな肉の塊を日常的に食うのは日本人に合わない

647 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:56:01.09 ID:v1r6RMV80.net

>>644
広告費の人見つけた

145 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:28:55.21 ID:dASUamHF0.net

>>138
売上の推移見るとボロボロ
採算取れない店を潰さないとひたすら赤字垂れ流しの状況

423 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:09:09.61 ID:m3WWk16A0.net

>>414
計算しながら食べると、美味しくなるんだろうな

289 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:49:50.49 ID:FKWFGZsW0.net

>>241
アルゼンチン人がステーキ食ってたけど
そのデカさにビックリしたよ
それをしょっちゅう食ってるって(*_*)

799 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:53:28.76 ID:mv2Usx6v0.net

商売は引き際も重要。

実家が商売やっていたけど、バブル崩壊前に清算したので、借入返済しても、上手く資産を残せた。

332 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:56:58.57 ID:PkbRmhDr0.net

単純に1000店と言うことは大阪府だったら200店舗ぐらい必要だろw
アホすぎる
アホすぎる

601 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:40:46.69 ID:/vYynaVd0.net

いきなり倒産を見たいから行かないよな

882 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 11:38:54.96 ID:9GOn3/pc0.net

レイプ事件で、いきなり店名変更のイメージしかない

785 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:47:42.95 ID:dzeB+rbA0.net

ロードサイド店はファミレスに勝てないと思う

910 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 11:52:05.25 ID:OCklvVTY0.net

メガバンクの投資判断は損得の真剣な読みじゃなく表向きの説明がつくかどうかってことだよね、役人体質

262 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:43:35.54 ID:Ah6qSwNu0.net

そういや、最近あまり聞かないけど一時流行った「俺の・・」みたいのは順調なんか?

324 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:56:00.87 ID:TmSOiHqk0.net

うちの地域に立てつづけに2店舗出来てたけど、一店舗目は珍しもの見たさで開店時は
凄い行列で来てたけど、皆「一度行けばいいや」って感じで2店舗目なんて開店した時は誰も並んでなかったよ

自分も一度だけ行ったけど、折角席について水が出て注文して落ち着いたのに
もう一回席立って肉の注文しに行くってめんどくさいわ
何であんなシステムにしたんだ

638 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:52:26.75 ID:3te1oOnd0.net

ノルマ達成してみたかっただけだろな。
それだけ。

762 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 10:36:09.02 ID:wCwJmrWe0.net

まずいおそいたかいの三拍子揃ってる

582 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:36:43.97 ID:JlWbZX4P0.net

牛丼チェーン 早い旨い安い(最近は高い)
ここ 遅い美味くない安くもない

414 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 09:07:06.19 ID:Oefm+ulJ0.net

>>377
なんで賃料まで肉に加算してんだよw

331 :名無しさん@1周年:2020/01/13(月) 08:56:49.05 ID:05etFjRU0.net

もうじき「いきなりシャッター」で「いきなり閉店」次に「いきなり夜逃げ」で
倒産だろう。

997 :死神:2020/01/13(月) 12:47:19.38 ID:LbtNkhGO0.net

>>932
そそ、ご名答。マスゴミの狙いや押しは全部そこに至る。味噌汁とご飯にお新香で済まないなら味オンチの始まりだよ

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